ブランド京野菜（周期物）
本文を音声で聴くみず菜
- 葉に深い切れ込みがあるのが特長。肉の臭みをとる働きがあります。
- シャキシャキとした、くせのない味わい。
- ビタミンEを含みます。
- 油揚げと煮物、サラダ、からし和え、浅漬けなど毎日の食卓に欠かせない存在です。
壬生菜
- みず菜の自然交雑でできたもので葉がヘラの形をしています。
- 特有のピリッとした辛味と香りが特長です。
- ビタミンCや食物繊維が豊富です。
- さっぱりとした風味で、和え物、炒め物、一夜漬けなどに使われます。
九条ねぎ
- 葉の内部のぬめりが、ねぎ本来の甘味と軟らかさの秘密です。
- 緑の葉にカロチンやビタミンBを含みます。
- 大変香りが良く、薬味のほか、煮物、油揚げやイカとの酢味噌和えなどに適します。
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