加工食品的标识和食品添加剂

日本的食品标识法规

食品标识是消费者购买食品时重要的参考信息，是了解食品内容、选择食品和正确食用食品不可缺少的。此外，出现问题时，还能成为快速查找原因，回收食品的线索。

加工食品是指冷冻食品、茶、点心、牛奶、鱼肉加工食品等加工过的食品，用容器包装的食品。

(例)日本的食品标识例

*其它，根据食品的种类标注指定事项。

食品卫生法对食品添加剂的定义是在制作食品的过程中，为加工或保存食品用添加或混合的方法使用于食品的物质。

在日本分为以下4种。

已确认其安全性和有效性，被厚生劳动大臣指定使用的添加剂。

(2) 既有添加剂

在我国被广泛使用，具有长期用于食物的经验的添加剂

(3) 天然香料

从动植物上提取的天然物质，以给食品增加香味为目的。

(4) 一般食品添加剂

既是食材又作为添加剂使用的物质(草莓汁、琼胶)

在日本，用于食品的添加剂原则上要标注化学名。

有时会同时标注用途名即化学名的使用目的和效果。

另外，也有标注概括名的情况。

（例：日语标注）

（例：汉语标注）