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加工食品的标识和食品添加剂

日本的食品标识法规

食品标识是消费者购买食品时重要的参考信息,是了解食品内容、选择食品和正确食用食品不可缺少的。此外,出现问题时,还能成为快速查找原因,回收食品的线索。

加工食品的标识

加工食品是指冷冻食品、茶、点心、牛奶、鱼肉加工食品等加工过的食品,用容器包装的食品。

(例)日本的食品标识例

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*其它,根据食品的种类标注指定事项。

食品添加剂的标注

 

食品添加的定

食品卫生法对食品添加剂的定义是在制作食品的过程中,为加工或保存食品用添加或混合的方法使用于食品的物质。

 

 食品添加剂的种类

在日本分为以下4种。

 

  • *     (1)指定添加剂

      已确认其安全性和有效性,被厚生劳动大臣指定使用的添加剂。

 

      指定添加剂一览表 (厚生劳动部主页) 

(2) 既有添加剂

      在我国被广泛使用,具有长期用于食物的经验的添加剂

      既有添加剂收录表(厚生劳动部主页)

(3) 天然香料

      从动植物上提取的天然物质,以给食品增加香味为目的。

      天然香料原料表(厚生劳动部主页)

(4) 一般食品添加剂

     既是食材又作为添加剂使用的物质(草莓汁、琼胶)

     既作为一般食品食用又作为添加剂使用的物质一览表(厚生劳动部主页)

食品添加剂的标注

 在日本,用于食品的添加剂原则上要标注化学名。

有时会同时标注用途名即化学名的使用目的和效果。

另外,也有标注概括名的情况。

 食品添加剂的用途名·概括名 互译表(PDF:92KB)

(例:日语标注)

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(例:汉语标注)

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