２．短期蓄養試験の結果

　１）蓄養の方法

　　　１蓄養にはどんな餌が良いだろう

　　ウニの仲間が海藻を餌にすることは良く知られています。そこで、海藻　　の種類を変えて蓄養に最適な餌についてよく理解するための試験を行いまし　た。餌は乾燥コンブとホンダワラ類を使いました。コンブを使ったのは、キ　タムラサキウニの本場の北海道ではコンブが主食であること、また、京都府　で蓄養を行っていこうとする際に手軽に手に入る海藻であるという理由から　です。また、ホンダワラ類は京都府の沿岸では普通に見られ、手に入りやす　い海藻類です。春先には種類によっては４〜５ｍに成長しますが、夏までに　成熟し、その後は切れて流れ藻となります。

　　この２種類の海藻で蓄養試験を行いましたが、蓄養の餌がどの程度良いか　を比べて判断するために、成長や身入りの試験の際は天然のウニについても調べました。試験は３月下旬から開始して７月まで行いました。身入りの程度を示す生殖線指数の経過は図２のとおりでした。天然ウニは３月の生殖線指数は９％でしたが、６月は14％、７月は18％になりました。コンブ給餌試験区では６月には13％、７月は17％でした。ホンダワラ類給餌試験区では６月は16％、７月は19％でした。出荷する際の身入りの程度は18％以上をひとつの目安としますが、７月に18％を越えていたのは天然とホンダワラ類給餌試験区でした。蓄養期間を短くする、早く出荷をしていくという経営戦略を立てるならば身入りの早いホンダワラ類を餌にした短期蓄養が優れているといえます。また、天然ウニは５月まではホンダワラ類と同程度の生殖線指数でしたが、６月は10％以下に低下し、７月に再び生殖線指数が高くなるというように安定した身入りではありませんでした。

　　今回の試験では平均殻径55mm、500個のウニを用い、４月〜７月までの４ヶ月間に340kgのホンダワラ類（生の重量）を要しました。このことから、４月〜７月までに必要な餌は１個／日のウニに対し、５〜６ｇ程度の海藻で十分です。

　　　

　　２試験でおこなった蓄養方法の実際

　　 蓄養は採集したウニをカゴに入れて、身入りが良くなるまで餌　を与えるというきわめて簡単な蓄養方法です。蓄養で特に注意することは、キタムラサキウニは高い水温に弱いため、潮通しの良い場所を選ぶことです。給餌する餌の量や方法については今のところ魚の養殖のように特に気にすることはありませんでした。海藻などの餌が無くなれば補充してやる程度でよいようです。今回は、短期蓄養には、目合7.5mmのネット（材質　ポリエチレン）を1m×１ｍ×1.5ｍの四角いカゴにしてウニを300個入れて使用しました。カゴの垂下位置は餌を与える際にウニの様子がよりよく判るようということを考慮してに水面に浮かせました（写真）。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　２）成長と水温について　　　　　　　　　　　　　

　　ウニの成長は体の大きさ（径）で見ます。餌の種類別の成長はコンブ給餌試験区は試験開始時の殻径53mmから試験終了時に54mm、ホンダワラ給餌試験区は殻径54mmから55mm、天然の場合は56mmから56mmの結果となり、７月の試験終了時の成長は試験開始時と比較して１cm程度大きくなっていました。それぞれの試験区では天然と比較してやや成長しているように見えますが、、餌の違いによる成長差は試験期間中では明確には分かりませんでした（図３）。一方、３月に開始した試験で、生殖巣重量は４月には餌の違いによる差があらわれ、試験開始時の6.6ｇに対し、試験終了の７月には天然、ホンダワラ類は14ｇ、コンブは12ｇとなりました。この結果、餌の違いの試験では天然、ホンダワラ類を餌にした場合と比較して、コンブを餌にした場合の身入りがやや悪いようです。

　　蓄養中の水温は３月の試験開始は11℃台で、その後は徐々に高くなり、　　７月の終了時には23℃でした。短期蓄養中はウニの成長を目的とするより　　は身入り良くすることをを対象に考えた方がよいと思います。