健康ばんざい京のおばんざい弁当教室（開催報告）

「おいしさ」と「健康」の両立を目指して京都府が企画した「健康ばんざい 京のおばんざい弁当シリーズ」が１００万食を突破したことを記念して、平成２５年１０月２６日、京の食文化ミュージアム・あじわい館において、「健康ばんざい 京のおばんざい弁当教室」を開催しました。

京都府民の健康状態や、取組がスタートした過程、現在販売中のお弁当等、「健康ばんざい 京のおばんざい弁当シリーズ」について説明し、調理実習では「健康ばんざい 京のおばんざい弁当シリーズ認定メニュー」を作成しました。

日時

平成２５年１０月２６日（土）

説明 ： 午前１０時～１０時２０分　　調理実習 ： 午前１０時３０分～午後２時

場所

京の食文化ミュージアム・あじわい館

京都市下京区中堂寺南町１３０番地　京都青果センター３階

参加者

27名

説明　健康ばんざい 京のおばんざい弁当シリーズについて

説明者

　京都府健康福祉部健康対策課　　千葉　圭子

概要

平成２３年府民健康・栄養調査の結果から、府民の健康状態を知っていただき、京都府の取組である「健康ばんざい 京のおばんざい弁当シリーズ」について、スタートした過程や、基準、現在販売中のお弁当等について説明し、今までこの取組を知らなかった方にも、知っていただくことができました。

　 

【参考】

健康ばんざい　京のおばんざい弁当シリーズ（外部リンク） 

 

【感想】（アンケートより一部抜粋）

• 塩分の摂り過ぎや野菜不足に気をつけようと思った。
• 普段は府民の健康について知る機会が少なく、また、府の取組について知らなかったので、非常に興味深かった。
• 早くから取り組まれている事を知らなかったが、これからの時代には良いことだと思う。
• 今回の教室で、このお弁当を知ることができて良かった。 

調理実習 ・ 試食　健康ばんざい 京のおばんざい弁当シリーズ認定メニュー　 

講師

　株式会社不二家商事　管理栄養士　薗田　弘子氏

調理補助

　京都府食生活改善推進員　　株式会社不二家商事 チーム食育

おしながき

 「京の秋　おばんざい弁当」

• 九条ねぎ入りだし巻き
• ひじきの彩りあえ
• 小松菜と湯葉の煮浸し
• 南瓜のいとこ煮
• 茄子の柚子みそ田楽
• 豆腐のそぼろあんかけ　京野菜の炊き合わせ
• 焼きさんまの野菜たっぷり南蛮漬け
• さつまいもごはん
• 柿

 

 今回の教室のための特別メニュー「京の秋　おばんざい弁当」。

２班で分担し、協力して１つのお弁当を完成させました。

花形人参（ねじり梅）の作り方を教えていただいた後、各自で積極的にチャレンジされていました。

その他にも、柚子みその作り方や、煮物を作る際の野菜を入れる順番等、普段の調理の参考になったという感想もいただきました。

また、株式会社不二家商事 チーム食育が作成した「レシピ集」も大好評でした。

調理 ・ 試食の様子 

 

　準備ができたら調理スタートです。　　　　　　　　　　　　　　　　 協力し、手早く調理されていました。

 

　皆さん、積極的に質問をされていました。　　                      　さつまいもたっぷり！！美味しそうに炊けました。　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　

 

　 調理が終わったら、盛りつけです。                                     お弁当が出来上がってきました。

 

 　完成!!　きれいな盛りつけです。　　　　　　　　　　　　　　  　　　 「京の秋　おばんざい弁当」　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 おしながきはチーム食育が作成したものです。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

 

  薗田講師、株式会社不二家商事 チーム食育、　　　　　　　　　美味しい！！と大好評でした。　　　　

　京都府食生活改善推進員の皆さんです。             

 

【感想】（アンケートより一部抜粋）

●塩分控えめなのに、味がしっかりとしていてどれもおいしかった。

●多種類を短時間に作れるメニューでおいしかった。

●野菜が多く使われているので、ヘルシーだと思った。

●簡単に調理できるよう、メニューが工夫されていて参考になった。

●地元の食材を使ってヘルシーな食事ができて、大変満足。

●日頃の塩分やカロリーを再認識する良い機会になった。

●レシピ集が充実していて良かった。

  

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