かんたん京野菜クッキング
壬生菜
みんなで包んで いただきます
和風餃子（ギョーザ）
材料（4人分／約24個分）
- 壬生菜…1束（200g）
- 豚ミンチ…200g
- 餃子の皮…24枚
（A）
塩・こしょう…少々
濃い口しょう油…大さじ1
作り方
1.混ぜ合わせる
壬生菜を熱湯でさっとゆがいて水に放ち、絞ってみじん切りにし、さらによく絞る。豚ミンチ、Aと合わせ、粘り気が出るまでしっかり混ぜ合わせる。
2.包む
餃子の皮に1を入れてふちの半分だけ水を塗り、包む※。
3.ゆでる
沸騰した湯に2を入れ、4分程ゆでて水気を切り、皿に盛り付けて完成。ポン酢やケチャップなどタレはお好みで。
一口メモ
※具の量は少なめ（大さじ2/3）にして、ひだを作らずピッタリ合わせる。