かんたん京野菜クッキング
万願寺とうがらし
夏野菜たっぷり さらさらスープリゾット
材料（4人分）
- 万願寺とうがらし…2本
- ウインナー…2本
- ナス…2分の1本
- トマト…小2分の1個
- 玉ネギ…2分の1個
- コンソメ…10g（固形なら2個）
- 水…800cc
- ご飯…400グラム（茶碗に軽く4杯）
- 卵…2個
- バター…少々
- 塩・こしょう…適量
作り方
- スープを作る ※
鍋にバターを入れ、薄切りにした玉ネギをしんなりするまで炒め、塩・こしょうする。水とコンソメを加え、沸とうさせる。 - 炒める
万願寺とうがらしとウインナー、ナスを斜め薄切りに、トマトをさいころ状に切る。バターで炒めて、塩・こしょうする。 - 煮る
ご飯を軽く水洗いし、水切りしてから1に入れる。2を加えて一煮立ちしたら、溶き卵を回し入れてできあがり。
一口メモ
※お好みでスープにしょう油を落とせば風味豊かに。ご飯の代わりにスパゲティやそうめんにもあいます。