かんたん京野菜クッキング
京こかぶ
秋の味覚を一気に炒めて 京こかぶときのこのソテー
材料 4人分
- 京こかぶ…2玉
- きのこ類（しいたけ、エリンギ、しめじなど）…適量（お椀2杯分を目安に）
- 塩・こしょう…少々
- サラダ油…大さじ1.5
- オイスターソース…大さじ1.5
作り方
- ゆがく
京こかぶの葉を4センチメートルに切る。塩一つまみ入れた熱湯でゆがき、冷水にとって絞る。 - 切る
京こかぶの皮を厚めにむいて切る※。ラップをしてしんなりするまで電子レンジで加熱（約2分）。きのこ類は一口大に。 - 炒める
1、2を同時にサラダ油で炒めて、塩・こしょう、オイスターソースを全体になじませて出来上がり。
※一口メモ
半分に切ってから、0.5センチメートル幅になるように、両端は少し斜めに切る。むらなく火が通るように同じ大きさに。