かんたん京野菜クッキング

九条ねぎ

心も体もほっこりと　ねぎけんちん汁

材料　4人分

• 九条ねぎ…2〜3本（80g）
• A
  • ごぼう　4分の1本
  • 下ゆでしたこんにゃく　3分の1枚
  • ニンジン　2分の1本
  • 油揚げ　2分の1枚
• B
  • だし汁　1000cc
  • 濃い口しょうゆ　大さじ1
  • 薄口しょうゆ　大さじ1.5
  • 塩　少々
• ごま油　大さじ1
• 水溶き片栗粉…片栗粉（小さじ1）を倍の水で溶いたもの

作り方

1. 焼く
   　ねぎを3センチメートル幅に切り、ごま油（分量外）を薄くひいた鍋で焼く。焦げ目がついたら取り出す。
2. 煮る
   　短冊切りにしたAをごま油でしんなりするまで炒める。Bを入れ一煮立ちしたら、ねぎを戻す。
3. とろみをつける
   　水溶き片栗粉でとろみをつけて完成。お好みでおろししょうがを加えて。

一口メモ

うどんや焼きもちを加えてもOK

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