かんたん京野菜クッキング
金時にんじん
京こかぶ
冬を代表する家庭の味 ポトフ
材料 4人分
- 金時にんじん…1〜2本
- 京こかぶ…2〜3個
- 鶏肉またはウインナー、ソーセージ、ベーコンブロックなどお好みの具材
- コンソメ…1個（5.2グラム）
作り方
- 切る
にんじんは皮をむいて大ぶりに。こかぶは皮を厚めにむき、根元の葉を少し残して四等分、葉は3センチメートルくらいに切る。 - ゆがく
にんじんを熱湯で串が通るくらいまでゆがく。こかぶの葉は塩を一つまみ入れた熱湯でゆがき、すぐ水にさらす。 - 煮込む
水（250cc）に、にんじん、こかぶとお好みの具材、コンソメを入れて材料が軟らかくなるまで弱火で煮込む（10〜15分）。こかぶの葉を加えて完成。マスタードをのせても。
一口メモ
京野菜カレーに変身
ポトフにカレー粉を入れると京野菜カレーに。