かんたん京野菜クッキング
聖護院だいこん
お好みの具で自分流にアレンジ
ごちそう蒸し
材料 4人分
- 聖護院だいこん…1/4個（300グラム）
- 金時にんじん…1/2本
- みず菜…適量
- 小麦粉…約大さじ1
- 豚ロース肉（薄切り）…80グラム
- えび…4尾
- (A)合わせみそ…大さじ4
砂糖…大さじ4
日本酒…大さじ2
作り方
- 切る
だいこんは皮をむき、厚さ5ミリメートルくらいの半月切りに。にんじんは皮をむいてスティック状に、みず菜はみじん切りにする。 - 並べる
皿にだいこんを並べて、豚肉、えび、にんじんをのせる。小麦粉をうすくふりかけ、(A)を全体に散らしかける。 - 蒸す
2にラップをかけ、皿ごと火が通るまで約20分蒸す。みず菜を散らして完成。
一口メモ
(A)みそだれの作り方
合わせみそと砂糖を酒で溶く。ダマにならないようにトロリとするまでしっかり混ぜる。