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全国的に腸管出血性大腸菌Ｏ１５７による食中毒が発生しており、患者数が増加しています。
腸管出血性大腸菌Ｏ１５７による食中毒は、食中毒の中でも重症化しやすく、激しい下痢、血便に加えて腎不全や意識障害を伴う溶血性尿毒症症候群（ＨＵＳ）を起こすことがあります。特に、子どもやお年寄りなどは命に関わる危険性もあります。
腸管出血性大腸菌の食中毒を予防するために、お肉は中心部まで十分に加熱して食べることが重要です。手洗いを徹底し、器具・手指を介した２次汚染に注意しましょう。
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