ふるさと加工食品情報
本文を音声で聴く京都府内の「ふるさと加工食品」
京都府内には、地域で採れる農林水産物を主な原材料として製造される、また、地域に古くから伝わる伝統技法により製造された、こだわりの「ふるさと加工食品」が 数多くあります。地産地消を楽しむ一品としてご紹介します。
また、郷土料理・郷土菓子の伝承活動に取り組む加工団体をご紹介します。秘伝を教えてもらえるチャンスです！
京都市左京区
里の駅 大原( PDFファイル ,30KB)
- 主な加工品
よもぎ餅（餡入り）・おばんざい弁当・しば漬け
- 加工体験 無
- 伝承講師 無
京都市右京区
農事組合法人越畑フレンドパーク( PDFファイル ,22KB)
- 主な加工品
あげそば・昆布煮・ゆべし - 加工体験 有
- 伝承講師 有
有限会社 山国さきがけセンター( PDFファイル ,15KB)
- 主な加工品
納豆もち・しそもち・みそ - 加工体験 有
- 伝承講師 無
朝市グループ( PDFファイル ,13KB)
- 主な加工品
納豆もち・黒豆もち・塩コブ - 加工体験 無
- 伝承講師 無
京都市伏見区
だん弥・農産物加工所( PDFファイル ,74KB)
- 主な加工品
筍の水煮・大根の甘酢漬け・筍つくだ煮 - 加工体験 無
- 伝承講師 無
城陽市
城陽旬菜市( PDFファイル ,72KB)
- 主な加工品
梅ジャム・イチゴジャム・鷺坂の昔（抹茶） - 加工体験 無
- 伝承講師 無
八幡市
特定非営利活動法人 京・流れ橋食彩の会 ( PDFファイル ,24KB)
- 主な加工品
米粉パン・トマトケチャップ・味噌
-
加工体験 有
- 伝承講師 無
井手町
小町会( PDFファイル ,57KB)
- 主な加工品
棰先瓦模様サブレ・小町みそ・味噌たれ
- 加工体験 無
- 伝承講師 無
笠置町
きりやま山菜加工組合( PDFファイル ,14KB)
- 主な加工品
佃煮・乾燥椎茸 - 加工体験 無
- 伝承講師 有
和束町
財団法人 和束町活性化センター( PDFファイル ,16KB)
- 主な加工品
わづか茶々ちゃん
- 加工体験 無
- 伝承講師 無
和束茶カフェ運営協議会( PDFファイル ,253KB)
- 主な加工品
茶だんご・ほうじ茶ぷりん・シフォンケーキ（抹茶・ほうじ茶・煎茶）・和束茶の佃煮
- 加工体験 有
- 伝承講師 有
南山城村
南山城村特産品研究会 夢工房( PDFファイル ,16KB)
- 主な加工品
かき餅・味噌・もち - 加工体験 無
- 伝承講師 有
深みどりグループ( PDFファイル ,13KB)
- 主な加工品
こんにゃく - 加工体験 有
- 伝承講師 有
南山城村農林産物直売所加工グループ 希来里( PDFファイル ,67KB)
- 主な加工品
パウンドケーキ・かき餅・わらび餅 - 加工体験 無
- 伝承講師 無
亀岡市
農事組合法人 千ヶ畑営農組合( PDFファイル ,80KB)
- 主な加工品
禅寺味噌（赤熟成味噌）
- 加工体験 無
- 伝承講師 無
農事組合法人 犬甘野営農組合 犬甘野風土館 季楽( PDFファイル ,208KB)
- 主な加工品
犬甘野そば（半生めん）、かけそば、ざるそば
- 加工体験 有
- 伝承講師 有
ふるさと加工所( PDFファイル ,26KB)
- 主な加工品
山菜おこわ・山ふきの佃煮・もち
- 加工体験 無
- 伝承講師 有
菜の花グループ( PDFファイル ,37KB)
- 主な加工品
編笠団子・舞茸ごはん・白餅
- 加工体験 無
- 伝承講師 無
八重桜の会( PDFファイル ,18KB)
- 主な加工品
八重桜だんご
- 加工体験 無
- 伝承講師 無
さつま会( PDFファイル ,15KB)
- 主な加工品
コロッケ・しそおかか・巻ずし - 加工体験 無
- 伝承講師 無
神前むらづくり生産( PDFファイル ,34KB)
- 主な加工品
パウンドケーキ・もち・ぬか漬けの素
- 加工体験 有
- 伝承講師 有
原田保博( PDFファイル ,10KB)
- 主な加工品
梅干し - 加工体験 無
- 伝承講師 無
犬甘野加工グループ こだま( PDFファイル ,126KB)
-
主な加工品
そば半月・そばの露（水無月）・おはぎ・よもぎもち・おこわ
- 加工体験 有
- 伝承講師 有
南丹市
園部町つつじの会( PDFファイル ,53KB)
- 主な加工品
手打ちうどん・巻ずし・鯖すし
- 加工体験 有
- 伝承講師 有
ゆずの里法京( PDFファイル ,33KB)
- 主な加工品
ゆずジャム・ゆずマーマレード
- 加工体験 無
- 伝承講師 有
佐切手作り工房( PDFファイル ,14KB)
- 主な加工品
あん餅・おはぎ・梅干し - 加工体験 無
- 伝承講師 無
農事組合法人 大向営農組合 加工部( PDFファイル ,39KB)
- 主な加工品
味覚弁当・巻きずし・草もち
- 加工体験 有
- 伝承講師 有
農事組合法人 グリーン日吉( PDFファイル ,37KB)
- 主な加工品
黒豆茶・黒豆ぐらっせ・黒豆みそ
- 加工体験 無
- 伝承講師 無
下吉田みそ加工所( PDFファイル ,18KB)
- 主な加工品
京都美山まろやかみそ
- 加工体験 有
- 伝承講師 無
美山おもしろ農民倶楽部( PDFファイル ,26KB)
- 主な加工品
京壬生菜ソーセージ・美山の鹿ソーセージ・地鶏のハム
- 加工体験 有
- 伝承講師 有
※ソーセージの体験・講師に限る
萱野こんにゃくグループ( PDFファイル ,19KB)
- 主な加工品
手作りこんにゃく
- 加工体験 有
- 伝承講師 無
大野農産加工グループ( PDFファイル ,109KB)
-
主な加工品
黄金芋・大野焼・さくら餅
-
加工体験 無
- 伝承講師 無
ふらっと美山( PDFファイル ,168KB)
- 主な加工品
美山牛乳チーズケーキ・美山牛乳レアチーズケーキ・美山牛乳サブレ
- 加工体験 無
- 伝承講師 有
美山旬菜塾( PDFファイル ,15KB)
- 主な加工品
美山はちみつプリン・手作り弁当・はちみつカステラ - 加工体験 無
- 伝承講師 有
有限会社 かやぶきの里 北村きび工房( PDFファイル ,33KB)
- 主な加工品
餅三彩（あん入り）・三色だんご（砂糖のみ）・おはぎ
- 加工体験 無
- 伝承講師 無
京丹波町
鎌谷中もえぎグループ企業組合( PDFファイル ,27KB)
- 主な加工品
栗むしようかん・麦こがし
- 加工体験 有
- 伝承講師 有
古味会( PDFファイル ,12KB)
- 主な加工品
てっぽう漬け - 加工体験 無
- 伝承講師 無
和知ふるさと振興センター 食彩工房 匠( PDFファイル ,38KB)
- 主な加工品
黒豆ゼリー・和知黒淡煮・中辛カレー
- 加工体験 無
- 伝承講師 無
福知山市
上豊富そば えぼし会( PDFファイル ,15KB)
- 主な加工品
手打ちそば（二八）・生いもこんにゃく・そばかりんとう - 加工体験 有
- 伝承講師 有
友高農産加工組合( PDFファイル ,14KB)
- 主な加工品
味噌・漬物（てっぽう漬、粕漬、みそ漬） - 加工体験 無
- 伝承講師 無
牧川養殖漁業生産組合( PDFファイル ,36KB)
- 主な加工品
鮎甘露煮・焼あゆ・鮎うるか
- 加工体験 無
- 伝承講師 無
平野グループ( PDFファイル ,137KB)
- 主な加工品
京都丹波 夜久野の黒豆味噌・夜久野 黒豆もろみ・夜久野でとれた旬の山ぶき
- 加工体験 無
- 伝承講師 有
有限会社 田舎暮らし( PDFファイル ,87KB)
- 主な加工品
よもぎ餅・かしわ餅・五目おこわ・米粉シフォンケーキ - 加工体験 無
- 伝承講師 無
舞鶴市
田井水産有限会社( PDFファイル ,71KB)
- 主な加工品
干物宅配セット
- 加工体験 無
- 伝承講師 無
あけぼのフェニックス( PDFファイル ,21KB)
- 主な加工品
減塩味噌・減塩梅干し・万願寺とうがらししょう油漬け - 加工体験 無
- 伝承講師 有
綾部市
生活改善グループふたば( PDFファイル ,15KB)
- 主な加工品
きゅうりのしょうゆ漬け・大福餅・仕出し弁当 - 加工体験（ソバ打ち） 有
- 伝承講師（ソバ打ち） 有
和木町農林業振興組合( PDFファイル ,15KB)
- 主な加工品
大梅干・小梅漬・梅ジャム - 加工体験 有
- 伝承講師 無
宮津市
田原農産加工グループ( PDFファイル ,34KB)
- 主な加工品
田原薬師そば・田原へんごさ餅・つつみ餅
- 加工体験 有
- 伝承講師 無
京丹後市
有限会社 丹後ジャージー牧場( PDFファイル ,47KB)
- 主な加工品
ジャージーアイスクリーム・ジャージープリン
・牧場のチーズケーキ（生・焼）
- 加工体験 有
- 伝承講師 無
弥栄のもち屋( PDFファイル ,15KB)
- 主な加工品
きゃあ餅・でっちようかん・白もち - 加工体験 無
- 伝承講師 無
タケチャンファーム( PDFファイル ,15KB)
- 主な加工品
もち ・味噌・せんべい - 加工体験 有
- 伝承講師 無
酪ママ工房（本店 ロイヤルメリー、峰山店）( PDFファイル ,13KB)
- 主な加工品
フレッシュミルクソフトクリーム・手づくりジェラート - 加工体験 無
- 伝承講師 無
伊根町
伊根浦漁業 株式会社( PDFファイル ,34KB)
- 主な加工品
アジ煮干・伸子イカ（シンコイカ）
- 加工体験 無
- 伝承講師 無
与謝野町
有限会社 明人夢村( PDFファイル ,25KB)
- 主な加工品
草もち・椿もち・ゆるごもち
- 加工体験 無
- 伝承講師 無