食品検査のようす
本文を音声で聴く山城北保健所検査室へのごあんない
微生物検査
山城北保健所は平成１６年５月から拠点保健所としての検査室を整備し、山城広域振興局管内で発生する食中毒事件・感染症事件についての検査を行っています。それまで、京都府保健環境研究所で行っていた検査を保健所で行うことで、より住民に身近な行政を行います。
また、食品監視機動班等を配備し、食品の収去検査、環境細菌検査を実施することにより、食中毒発生の未然防止に努めます。写真１は安全キャビネットと言われるもので、検査員はこのボックスの中で、Ｏ１５７等の病原性大腸菌、赤痢菌、コレラ菌、腸炎ビブリオ、サルモネラ属菌、黄色ブドウ球菌、セレウス菌、キャンピロバクター、ウエルシュ菌などの危険性の高い細菌を取扱います。写真２はサルモネラ菌の培養写真です。
ＰＣＲ検査
今回、京都府が最も力を入れて整備したのが遺伝子検査室です。従来の菌検査（菌培養検査）と並行して遺伝子検査を行うことにより、より正確・迅速に、事件となった原因菌や原因ウイルスを見つけだし、早急に対応でき、感染の拡大防止に役立てます。
写真３は遺伝子解析室内で検査員はサーマルサイクラーと呼ばれる遺伝子を増幅させる機械を操作しています。最後に左の撮像装置で撮影を行います。
結果が写真４です。はっきりした線が０１５７陽性のラインです。
京都府 山城広域振興局 〒611-0021 宇治市宇治若森7-6