その他のやましろお菓子研究会会員
本文を音声で聴く今回は試作、商品化には至りませんでしたが、地産地商の知恵や意見を出して下さったお菓子屋さん
三隆屋（みたかや） 「城陽市」 ／ 和菓子
自家製の「餡（あん）」にこだわり、豊富な地下水を使用して材料を吟味し、ただひたすらに「美味しさ」をモットーに、地域のお客様に愛される店作り、菓子作りを心掛けておられます。雑誌に上生菓子が紹介されました。
小間安（こまやす） 「木津川市加茂町」 ／ 和菓子
泉川（現木津川）畔でお菓子づくりを続けて百有余年・・・素材と水と自家製餡にこだわってより良い商品を求め続けておられます。和同開珎を型どり、木津川市加茂町の特産の抹茶を使った落雁が有名です。
仲井芳東園（なかいほうとうえん） 「京田辺市」 ／ 茶販売
全国茶品評会で優秀な成績をおさめる玉露の産地、京田辺市にあるお茶屋。緑茶から健康茶・茶道具まで取り扱っておられます。
和所美土里屋（わしょみどりや） 「和束町」 ／ 和菓子
和束茶を中心に、お茶好きにはたまらない貴重なお茶やお茶をとことん楽しむための茶器、京都の和菓子を通して、その感動を届けておられます。ネット通販が充実。栗大福（季節限定）が有名です。
御菓子司 長盛堂（ちょうせいどう） 「木津川市木津町」 ／ 和菓子
江戸時代の創業で２００年の歴史を持つ。「あんこが勝負」との考えで手作りあんこづくりに取り組んでおり、「木津」の名前を付けた多くの和菓子が店頭に並んでいます。
薬膳レストラン あわさい 「木津川市木津町」 ／ 薬膳料理
中国薬膳学の考え方に基づき、フランス料理の技法で調理した創作洋風薬膳料理をメインとし、「美味しく」「健康に良く」「繰り返し召し上がって頂けること」をコンセプトに、皆様に楽しい食のひとときをご提供。最近ではキシリトールと抹茶を使った薬膳ケーキを武庫川女子大と開発され、新聞で大きく取り上げられました。
京・流れ橋食彩の会 「八幡市」 ／ 食品加工製造販売
八幡で農業を手がけ、暮らしを営んできた女性たちが集い、食について語り合うことから始まり、平成１３年（２００１年）７月に特定非営利活動法人（ＮＰＯ）に承認されました。地元八幡産のトマトを使用したケチャップをはじめ、地元八幡産の抹茶と大納言小豆をたっぷり使い、ふんわりと焼き上げた抹茶あずきケーキは、抹茶のほろ苦さとほどよい甘さが絶妙です。できる限り地元の食材を使っての商品づくりをしています。
京都府 山城広域振興局 企画総務部 企画振興室