本文へ

お茶を使った料理・お茶入りハンバーグ

 お茶入りハンバーグ

いつものハンバーグにひと手間かけて、ヘルシーなハンバーグの出来上がり。

 

材料
（４人分） 

・合い挽き肉　　　　２００グラム ＜ソース＞　　　　　
・木綿豆腐　　　　　　８０グラム ・しょうゆ　　　　　小さじ１
・玉ねぎ　　　　　　　 １００グラム ・みりん　　　　　　小さじ１
・スキムミルク　　　　　１２グラム ・片栗粉　　　　　 小さじ１
・かぶせ茶（乾）　　　　　４グラム ・しょうが汁　小さじ０．５杯
・卵　　　　　　　　  　　　　　１個 ・水　　　　　　　　　４０ｃｃ
・塩　　　　　　　　　　　　　　少々  
（パン粉　　　必要であれば）  

※かぶせ茶がなければ煎茶でもＯＫ。
※お茶の戻し方＝ お茶の葉が湿る程度（葉が吸水する程度）に水をほんの少しかけます。 葉から水分が出るようだと多過ぎ、絞っても水分はほとんど出ないくらいです。
しばらくおいて葉に吸水させた状態で料理に使用します。 

 手順

１　玉ねぎはみじん切り、戻したお茶の葉もみじん切りにする。

２　合い挽き肉に塩を入れてよく混ぜる。

３　２にスキムミルク、卵、豆腐、玉ねぎ、お茶の葉を入れてよく混ぜる。（ハンバーグの種が柔らかい場合は、パン粉で堅さを調節する。）

４　種を４等分にし、成型する。

５　フライパンにのせ、焼き色が付いたら裏返し、蓋をして中までしっかり焼く。

６　しょうゆ、みりん、水、しょうが汁を鍋に入れて沸騰させ、水溶き片栗粉でとろみをつけソースを作る。

 

　ひとあしお先に試食しました

お茶や豆腐が入った、植物繊維たっぷりのヘルシーハンバーグ。絶妙なソースの味が食欲をそそり、ご飯も進みそうです。