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お茶を使った料理・緑茶ポタージュ

 緑茶ポタージュ

お茶の緑が食欲をそそるポタージュスープ。
コクがあり、風味豊かな味が、心も体も温めてくれます。

 材料
＜４人分＞

かぶせ茶（乾）　　 ２グラム コンソメ　　　　０．５個
じゃがいも　　   １６０グラム 塩　　　　小さじ０．５杯
ほうれん草　　      　０．５束 こしょう　　　　　　少々　
玉ねぎ　　　　      ３０グラム 水　　　　　　　　３２０ｃｃ
牛乳　　　　　　     　２４０ｃｃ 飾り用生クリーム２０ｃｃ
バター　　　　　    　６グラム  

※かぶせ茶がなければ煎茶でもＯＫ。
※お茶の戻し方 ＝お茶の葉が湿る程度（葉が吸水する程度）に水をほんの少しかけます。 葉から水分が出るようだと多過ぎ、絞っても水分はほとんど出ないくらいです。
しばらくおいて葉に吸水させた状態で料理に使用します。

手順

  1. 玉ねぎを薄切りにし、バターで炒める。
  2. じゃがいもを薄切りにしたあと、水にさらす。
  3. 玉ねぎとじゃがいもに分量の水とコンソメを入れて煮込む。
  4. ほうれん草はゆがき、戻したお茶と牛乳半量を一緒にミキサーにかける。
  5. ４に３を加え、さらにミキサーをかける。
  6. ５を鍋に移し替え、残りの牛乳を加え、塩、こしょうで味を調える。（沸騰させないこと。）
  7.  器に入れ、飾りに生クリームを丸く流し、お箸で渦を描く。



    ひとあしお先に試食しました

まず、見た目が食欲をそそります。緑のスープに白い生クリームがとっても綺麗。一口飲むと、ポタージュのまろやかでコクのある味が口に広がります。バターとほんのりお茶の香りもＧＯＯＤ！
ぜひマスターしたい１品！