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食のSDGs【脱炭素社会】

(京都府におけるゼロカーボン産業共創関連の取組について紹介するページです)

脱炭素社会 ゼロカーボンバイオ産業創出による資源環境共創拠点 京都府の産業支援情報(京都府ものづくり振興課)

 

人気が高い「京野菜」は、「見た目」が重要であるため、形の不備のためだけで、収穫されずに廃棄される「規格外品」が、一般野菜よりも多く生まれてしまいます。

ならば、加工食品として利活用できないか?
規格外品であってもせっかく育った野菜を収穫し、小ロットでも加工食品に活用する、地産地消型の新しいサプライチェーンの構築を目指し、住民、企業、大学、行政が協働して進めています。

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