丹後の海の生き物

ハモ



　ハモは、暖流の影響をうける海に生息し、京都の海では年に数トン程度が延縄漁業で獲られています。体の形はウナギ、アナゴ型で細長く、2ｍ近くにもなる個体もいますが、50cm位の大きさに成長するのに5〜6年はかかり、大物は生まれてから10年以上たっているのではと考えられています。水深40〜60ｍの海域を主な生息域としており、日中は砂泥底や岩穴に潜み、夜は活発に活動して魚やエビ・カニ類等を好んで食べます。
　ハモの口には両あごに鋭い歯が2〜3列また前方に犬歯があり、釣り上げられて水から出ても手当たり次第にかみつき危険です。
　ハモは気の荒い魚ですが、肉質は白身で淡泊、京料理の食材としてよく知られ、京都では夏に欠かせない大切な魚です。

　京都府立海洋センター　専門員　飯塚　覚　（現水産事務所調整課）
　京都新聞掲載