京の食

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京都の食品加工産業の振興を図るため、関係機関、業界団体、民間企業と連携して様々な取組を行っています。

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つくる	京都先端科学大学　食品開発センター（外部リンク）【連携】 1次加工(野菜等の洗浄・カット・乾燥)のシェアリング【連携】京介食推進協議会（外部リンク）【連携】 HACCP導入セミナー（10月11日、11月1日、11月20日、12月11日）（外部リンク）「食品衛生」（HACCP等）【参考】一般財団法人食品産業センター HACCP関連情報データベース（外部リンク）【参考】厚生労働省「健康食品」（特定保健用食品、栄養機能食品、機能性表示食品）（外部リンク）【参考】日本政策金融公庫　食品産業品質管理高度化促進(HACCP)資金（外部リンク）【参考】日本政策金融公庫　特定農産加工資金（外部リンク）【参考】	京都スマート農業祭（11月15日、16日開催）「京都スマート農業祭2018」報告鮮度保持勉強会「美味しい、捨てない、儲かるを実現するコールドチェーン」報告「京の食」ブランド推進プロジェクト：「売れる商品開発のポイント」勉強会・相談会報告
魅せる	京ブランド食品（京都吟味百撰）（外部リンク）ふしみ美人（外部リンク）　（記者発表（PDF：507KB））【連携】「食の知恵袋」（食品表示等）【参考】食品表示講習会（11月25日から、府内各5か所）【参考】 JAS 日本農林規格（外部リンク）【参考】	商品名やキャッチコピーで悩んでいませんか？簡単Webアンケート調査研修（「食」のマーケティングセミナー）　報告京もの伝統食品指定（京つけもの、京上菓子）
繋げる	「京都知恵産業フェア2020（「第2回京都インターナショナル・ギフト・ショー2020」同時開催）」（令和2年3月11日）（外部リンク）株式会社加藤産業　展示会【連携】株式会社日庄　バイヤーズキッチン（PDF：1,117KB）【連携】 GFP 農林水産物・食品輸出プロジェクト（外部リンク）【参考】	京都こだわり食材試食商談会（2019年3月）リポート FOODEX JAPAN 2019　「京の食」ブース登場！

2 プレイヤー

(1)グループ

1次加工シェアリンググループ

（準備中）

株式会社京都義の

京介食推進協議会
京介食ロゴ（外部リンク）

メンバー（募集中です）

(2)企業

おいしいもの紹介「ぶらり！京の食リポート」

農業	株式会社オーガニックnico（外部リンク）	人も地球も健やかに―　自然の力を最大限に引き出す最新農業技術
	株式会社京都義の（外部リンク）	収穫ロスを解決し、新材料ニーズに応える「1次加工シェアリング」
	こと京都株式会社（外部リンク）	九条ねぎ、もっと身近に
水産食料品製造	福島鰹株式会社（外部リンク）	日本の”UMAMI”鰹節を世界へ
缶詰・レトルト製造	株式会社カンブライト（外部リンク）	日本の食を海外へ「世界最小クラスの缶詰工場」の挑戦
	藤田罐詰株式会社（外部リンク）	地元野菜を缶詰する会社
	日本調味食品株式会社（外部リンク）	京都でオンリーワンのレトルト食品OEMメーカー
調味料製造	小山醸造株式会社（外部リンク）	醤油一筋130年
	株式会社ユーサイド（外部リンク）	無添加で美味しい調味料の専門メーカー
パン製造	株式会社アンデ（外部リンク）	野生酵母100% 「京都大文字山酵母」ソフト食パン
	株式会社山一パン総本店（外部リンク）	毎日食べても飽きないパンー　美味しい笑顔を京都から
菓子製造	株式会社青木光悦堂（外部リンク）	お菓子の月間献立宅配システム
	一乗寺中谷（外部リンク）	絹ごし緑茶てぃらみすで有名な菓子屋「一乗寺中谷」
	株式会社伊藤軒（外部リンク）	「京の手仕事」伊藤軒
	株式会社UCHU（外部リンク）	100年後も“流行の先端”をめざし、和菓子に新風を吹きこむ！
	亀屋良長株式会社（外部リンク）	「老舗京菓子司のポップでかわいい和菓子の世界」
	京西陣菓匠宗禅（外部リンク）	京都　西陣で、日本一の「あられ処」を目指して
	株式会社笹屋伊織（外部リンク）	ブランチ松井山手に和カフェOPEN！！学び続け、進化し続ける創業300年の老舗和菓子屋
	株式会社鶴屋吉信（外部リンク）	伝統と革新の京菓子の老舗
	PINKION JAPAN 株式会社(外部リンク)	ミネラルバランス飲料「PINKION」、スポーツフィナンシェ「SOY DELI」
	平和製菓株式会社（外部リンク）	伝統と最新技術の新たな「京みやげ」平和製菓
	株式会社ロマンライフ（マールブランシュ）（外部リンク）	『ほんまもん』の洋菓子で100年続く企業へ
豆腐・おあげ製造	株式会社鹿島屋（外部リンク）	濃厚スイーツのような新食感 ― 鹿島屋の「おとうふ」
	大京食品株式会社（外部リンク）	世界のINARIを支える、京のおあげ
健康関連食品製造	コッチラボ株式会社（外部リンク）	「大豆100％の健康食を国内外に」
	日東薬品工業株式会社（外部リンク）	世界最高のバイオテク企業
	日本タブレット株式会社（外部リンク）	黒ショウガエキスHSP10
	株式会社ファーマフーズ（外部リンク）	タマゴの力を科学するーファーマフーズの機能性素材、ヘルスケア商品、医薬品
日本酒製造	佐々木酒造株式会社（外部リンク）	名水に育まれた伝承の技、伝統の味
	招德酒造株式会社（外部リンク）	「燗でよし、冷でよし」伝統の酒造りの物語
	白糸酒造株式会社（外部リンク）	異色のコラボで製品のポテンシャルを引き出す酒蔵・白糸酒造
	株式会社増田徳兵衛商店	三歩先を行く酒造り「月の桂」
ビール製造	株式会社　京都・一乗寺ブリュワリー（外部リンク）	クラフトビールを通して、人と人を繋ぎたい
ワイン製造	丹波ワイン株式会社（外部リンク）	和食に合う、日本らしいワインを目指して-丹波ワイン株式会社
製茶	共栄製茶株式会社（外部リンク）	抹茶を世界に- 老舗製茶「森半」
コーヒー製造	株式会社エーゲル（外部リンク）	NAGI COFFEE（Tea Coffee）
	株式会社ミル総本社	食物繊維入り「フィットライフコーヒー」
食品製造技術	食道具　竹上（外部リンク）	「料理が変わる！一生もんの庖丁」を提供
	株式会社ノードクラフト（外部リンク）	世の中にない機械を作る！
	株式会社井上製作所（外部リンク）株式会社アイエス（外部リンク）	病院・施設向け食事の過熱蒸気式再加熱カート
	株式会社北村鉄工所（外部リンク）	長時間、大量対応の「多機能調理カート」
	日産スチール工業株式会社（外部リンク）	フレッシュママ
	亀岡電子株式会社（外部リンク）	液面レベルセンサー　施設園芸環境システム業界事例紹介　＆　企業内保育所オープン
卸	有限会社山栄フーズ（外部リンク）	ラーメン食材専門卸
飲食店	株式会社京都カフェスタイル	世界が注目した宇治茶×珈琲（TEA×COFFEE）のカフェが、高台寺エリアにオープン

技術支援企業

農業	株式会社オーガニックnico（外部リンク）	ハウス環境制御装置「Harmony」硝酸態窒素センサ、コンサルティング事業
	株式会社WorldLink & Company（外部リンク）	農薬散布ドローン
鮮度保持	日産スチール工業株式会社（外部リンク）	「フレッシュママ」
	株式会社ガイアシステム（外部リンク）　（他府県）	海水シャーベット氷
	株式会社氷感サプライ（外部リンク）　（他府県）	氷感庫
洗浄	ショウワ洗浄機株式会社（外部リンク）　（他府県）	高速ろ過装置等

(3)組合

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お問い合わせ

商工労働観光部ものづくり振興課

京都市上京区下立売通新町西入薮ノ内町

電話番号：075-414-5103

ファックス：075-414-4842

monozukuri@pref.kyoto.lg.jp

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