京の食

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京の食品産業の振興を図るため、関係機関、業界団体、民間企業と連携して様々な取組・支援を行っています。

京都府「京の食」産業支援について（PDF：1,343KB）

トピックス　「京の食」協創プロジェクト　支援アイテム　食品産業関連企業紹介

トピックス

【4月20日更新】Tn様
【4月12日更新】角井食品様、京都義の様、鮮度保持シェアリングサービス等
【3月26日更新】もり様
【2月3日更新】「コロナ危機をチャンスに変える　京の食　未来デザインミートアップの開催報告
【1月22日更新】京都府農林水産物のポータルサイト「京の食」オンラインマルシェオープン（外部リンク）
【12月2日更新】バーチャル展示会＆試食付き代行商談会の開催結果について商品資料（PDF：3,542KB）

「京の食」協創プロジェクト（増殖中）

鮮度保持シェアリングサービス等
 角井食品、京都義の、日産スチール工業
京菓子協同組合青年部
 鎰良光、亀屋重久、田丸弥、御倉屋、かぎ甚、かま八老舗、甘春堂、祇園鳴海屋、亀屋則克、千本玉壽軒、平安殿、ぼうだい
加工食品にも京野菜。-京野菜加工のトリセツ-
京都先端科学大学(バイオ環境学部)、京都府立大学(和食学科)、京都義の、他
Craft Beer OEM 拠点
 京都・一乗寺ブリュワリー、京都カフェスタイル
食道具(包丁)ギャラリー兼交流キッチン
 食道具竹上
京介食推進協議会
 株式会社北川本家、京とうふ藤野、遊部工芸株式会社、美濃与食品株式会社、清水焼団地協同組合、株式会社Fujitaka
伏見美人
FOOD'S VOICE KYOTO -新型コロナウイルス感染症拡大の影響を受ける方々に届ける「食の声」-

支援アイテム

	アイテム	レポート
つくる	加工食品にも京野菜。 -京野菜加工のトリセツ-（「京の食」協創プロジェクト）京都先端科学大学　食品開発センター（外部リンク）【連携】食生活・消費生活【参考】食の安心・安全きょうと、　「食品衛生」（HACCP等）テイクアウトや宅配を始める飲食店の皆さんへ一般財団法人食品産業センター HACCP関連情報データベース（外部リンク）【参考】厚生労働省「健康食品」（特定保健用食品、栄養機能食品、機能性表示食品）（外部リンク）【参考】日本政策金融公庫　食品産業品質管理高度化促進(HACCP)資金（外部リンク）【参考】日本政策金融公庫　特定農産加工資金（外部リンク）【参考】	「京都スマート農業祭2018」報告鮮度保持勉強会「美味しい、捨てない、儲かるを実現するコールドチェーン」報告「京の食」ブランド推進プロジェクト：「売れる商品開発のポイント」勉強会・相談会報告 HACCP導入セミナー（終了）（外部リンク）「いっしょにつくるHACCP書類作成セミナー」報告
魅せる	京ブランド食品（京都吟味百撰）（外部リンク）「食の知恵袋」（食品表示等）【参考】食品表示講習会（11月25日から、府内各5か所）【参考】 JAS 日本農林規格（外部リンク）【参考】	商品名やキャッチコピーで悩んでいませんか？簡単Webアンケート調査研修（「食」のマーケティングセミナー）報告京もの伝統食品指定（京つけもの、京上菓子）
繋げる	株式会社マルヒサ「楽天市場・まるごと京都直売所」株式会社日庄　バイヤーズキッチン（PDF：1,117KB）【連携】 MINATO EXSPO【連携】株式会社加藤産業　展示会【連携】三井食品株式会社「にっぽん元気マーケット」（外部リンク）【連携】 JETRO京都（食品輸出関連）（外部リンク）　【連携】 GFP 農林水産物・食品輸出プロジェクト（外部リンク）【参考】	京都こだわり食材試食商談会（2019年3月）リポート FOODEX JAPAN 2019　「京の食」ブース登場！

食品産業関連企業紹介（随時取材中）

おいしいもの紹介「ぶらり！京の食リポート」

農業（野菜）	株式会社オーガニックnico（外部リンク）	人も地球も健やかに―自然の力を最大限に引き出す最新農業技術
	こと京都株式会社（外部リンク）	九条ねぎ、もっと身近に
農業（筍）	株式会社京都義の（外部リンク）	収穫ロスを解決し、新材料ニーズに応える「1次加工シェアリング」
畜産業	株式会社RE-SOCIAL	生態系サービスに最大限の価値創造を
畜産食料品製造	株式会社鳥政本店（外部リンク）	プロ料理人やご家庭の「プレキッチン」、鶏肉一筋鳥政本店
	美山ふるさと株式会社（外部リンク）	あっさりなのにコクがある「美山牛乳」、自然にも人にも優しい「美し米」
水産食料品製造	福島鰹株式会社（外部リンク）	日本の”UMAMI”鰹節を世界へ
缶詰・レトルト製造・野菜保存食	株式会社カンブライト（外部リンク）	日本の食を海外へ「世界最小クラスの缶詰工場」の挑戦
	藤田罐詰株式会社（外部リンク）	地元野菜を缶詰する会社
	日本調味食品株式会社（外部リンク）	京都でオンリーワンのレトルト食品OEMメーカー
	株式会社もり（外部リンク）	ギフト漬物から、食産業の未来を提案
調味料製造	株式会社味京（外部リンク）	至れり尽くせり調味液で、おいしいご飯を考える
	株式会社今しぼり（外部リンク）	生きている醤油
	小山醸造株式会社（外部リンク）	醤油一筋130年
	株式会社ユーサイド（外部リンク）	無添加で美味しい調味料の専門メーカー
パン製造	株式会社アンデ（外部リンク）	野生酵母100% 「京都大文字山酵母」ソフト食パン
	株式会社山一パン総本店（外部リンク）	毎日食べても飽きないパンー　美味しい笑顔を京都から
菓子製造	株式会社青木光悦堂（外部リンク）	お菓子の月間献立宅配システム
	一乗寺中谷（外部リンク）	絹ごし緑茶てぃらみすで有名な菓子屋「一乗寺中谷」
	株式会社伊藤軒（外部リンク）	「京の手仕事」伊藤軒
	株式会社UCHU（外部リンク）	100年後も“流行の先端”をめざし、和菓子に新風を吹きこむ！
	亀屋良長株式会社（外部リンク）	「老舗京菓子司のポップでかわいい和菓子の世界」
	有限会社菓欒（外部リンク）	団欒のひとときをお菓子で楽しく
	京菓子協同組合青年部（外部リンク）	新プロジェクト企画中
	京西陣菓匠宗禅（外部リンク）	京都　西陣で、日本一の「あられ処」を目指して
	株式会社笹屋伊織（外部リンク）	ブランチ松井山手に和カフェOPEN！！学び続け、進化し続ける創業300年の老舗和菓子屋
	株式会社鶴屋吉信（外部リンク）	伝統と革新の京菓子の老舗
	株式会社Tn（外部リンク）	「そうだ、京都、食べよう」-- 働くお母さん達を守るため
	PINKION JAPAN 株式会社(外部リンク)	ミネラルバランス飲料「PINKION」、スポーツフィナンシェ「SOY DELI」
	平和製菓株式会社（外部リンク）	伝統と最新技術の新たな「京みやげ」平和製菓
	有限会社松屋（外部リンク）	老舗の和菓子屋がつくるクラフトビール
	株式会社マルヒサ（外部リンク）	まるごと京都直売所
	株式会社ロマンライフ（マールブランシュ）（外部リンク）	『ほんまもん』の洋菓子で100年続く企業へ
筍・油	小川食品工業株式会社（外部リンク）	京たけのこ、京野菜、国産「こめ油」
惣菜	京都食品株式会社（外部リンク）	「京のおばんざい」京野菜冷凍惣菜
豆腐・おあげ製造	株式会社鹿島屋（外部リンク）	濃厚スイーツのような新食感 ― 鹿島屋の「おとうふ」
	大京食品株式会社（外部リンク）	世界のINARIを支える、京のおあげ
麩・湯葉	株式会社半兵衛麩（外部リンク）	京麩- 半兵衛麩
製麺	有限会社谷口製麺所	早朝4時開店のうどん屋さん
餃子	餃子屋ミヤコパンダ（外部リンク）	「レモン餃子セール」＆「「コロナにまけるなー！ひきこもりセット」
弁当	角井食品株式会社（外部リンク）	弁当・惣菜を食卓へ届け続けて培ったノウハウで、コロナ時代の食品業界を支える
健康関連食品製造	コッチラボ株式会社（外部リンク）	「大豆100％の健康食を国内外に」
	日本タブレット株式会社（外部リンク）	黒ショウガエキスHSP10
	株式会社BugMo（外部リンク）	「こおろぎだし」発売開始必要タンパク質を自らデザインする未来食・コオロギ
	株式会社ファーマフーズ（外部リンク）	タマゴの力を科学するーファーマフーズの機能性素材、ヘルスケア商品、医薬品
日本酒製造	佐々木酒造株式会社（外部リンク）	名水に育まれた伝承の技、伝統の味
	招德酒造株式会社（外部リンク）	「燗でよし、冷でよし」伝統の酒造りの物語
	白糸酒造株式会社（外部リンク）	異色のコラボで製品のポテンシャルを引き出す酒蔵・白糸酒造
	株式会社増田徳兵衛商店	三歩先を行く酒造り「月の桂」
ビール製造	株式会社　京都・一乗寺ブリュワリー（外部リンク）	クラフトビール開発ラボ兼工場クラフトビールを通して、人と人を繋ぎたい
ワイン製造	丹波ワイン株式会社（外部リンク）	和食に合う、日本らしいワインを目指して-丹波ワイン株式会社
製茶	共栄製茶株式会社（外部リンク）	抹茶を世界に- 老舗製茶「森半」
コーヒー製造	株式会社エーゲル（外部リンク）	NAGI COFFEE（Tea Coffee）
	株式会社ミル総本社	食物繊維入り「フィットライフコーヒー」
卸	株式会社ミナト（外部リンク）	コロナ感染者自宅療養者向け食事セット配送開始京都の食「おいしい」を提案！
	有限会社山栄フーズ（外部リンク）	ラーメン食材専門卸
	株式会社食一（外部リンク）	食を通じて社会を豊かに—全国の漁港とお客様を結ぶ
社食・宅食サービス	株式会社AIVICK（外部リンク）	（準備中）
	株式会社MAPPY LABO（外部リンク）	（準備中）
飲食店	株式会社京都カフェスタイル	世界が注目した宇治茶×珈琲（TEA×COFFEE）のカフェが、高台寺エリアにオープン
	京都向日市激辛商店街（外部リンク）	KARA-1グランプリ2020（バーチャルKARA-1）開催
	有限会社プロスパー様（外部リンク）	今影響を受けている自社スタッフも、働くお父さんお母さんも、農家さんも「三方よし」のTake Out メニュー「笑顔弁当」
料亭	有限会社ふしみや（外部リンク）	高級ダイニングのお味をご家庭で— ボリューム満点のお弁当
	ゆう月（外部リンク）	お家でアニバーサリー

技術支援企業

農業支援	株式会社オーガニックnico（外部リンク）	ハウス環境制御装置「Harmony」硝酸態窒素センサ、コンサルティング事業
	亀岡電子株式会社（外部リンク）	液面レベルセンサー　施設園芸環境システム業界事例紹介　＆　企業内保育所オープン
	株式会社WorldLink & Company（外部リンク）	農薬散布ドローン
食品開発支援・機器	星野科学株式会社（外部リンク）	（準備中）
1次加工	株式会社京都義の（外部リンク）	収穫ロスを解決し、新材料ニーズに応える「1次加工シェアリング」
洗浄	ショウワ洗浄機株式会社（外部リンク）　（他府県）	高速ろ過装置等
調理	株式会社北村鉄工所（外部リンク）	長時間、大量対応の「多機能調理カート」
	食道具　竹上（外部リンク）	ギャラリー兼交流キッチン併設新店舗「料理が変わる！一生もんの庖丁」を提供
保存	ブランケネーゼ株式会社（外部リンク）　（他府県）	フリーズドライ加工の請負
鮮度保持	角井食品株式会社（外部リンク）	食品企業、飲食店を救え！急速冷凍・超高圧処理・食品包装代行サービス
	株式会社京都義の（外部リンク）	ネット通販等もサポート！鮮度保持機器もシェアリング
	日産スチール工業株式会社（外部リンク）	「フレッシュママ」
	株式会社ガイアシステム（外部リンク）　（他府県）	海水シャーベット氷
	株式会社氷感サプライ（外部リンク）　（他府県）	氷感庫
検査	株式会社AFIテクノロジー（外部リンク）	次世代微生物迅速検査システム「ELESTA PixeeMo」
	佐々木化学薬品株式会社（外部リンク）	食品・医療分野でも安心！「ドライキープフィルムストロング」国産アセトンパウダーと微生物簡易検査システム
梱包	株式会社ノードクラフト（外部リンク）	世の中にない機械を作る！
配膳	株式会社井上製作所（外部リンク）株式会社アイエス（外部リンク）	病院・施設向け食事の過熱蒸気式再加熱カート
難路	株式会社マルヒサ（外部リンク）	楽天市場・まるごと京都直売所

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