山城のえびいも

 

山城地域のえびいもは10月上旬から出荷が始まり年明け3月まで続きます。

京田辺市、木津川市、精華町が主な産地です。

姿がえびに似ていることから「えびいも」といわれますが、このえびのような形にするためには、何回も手間のかかる土入れの作業が必要です。

　

ほくほくとして、煮くずれしないえびいもは煮物に最高です。

小さな子芋や孫芋（40g～70g位）は「こえびちゃん」と呼ばれてスーパーなどでも販売されていて、そのおいしさが人気です。

　

 

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