ジビエ利活用に取り組む狩猟者、食肉処理施設、店舗の募集!!

  京都中丹ジビエ街道づくり推進協議会(事務局：中丹広域振興局農林商工部)では、｢京都府中丹地域における野生鳥獣肉生産工程管理制度(以下｢制度｣という。)｣の運用団体として、制度に基づく登録狩猟者、認証施設、登録店舗の募集を行っています。
　中丹地域の素晴らしい森の恵みであるジビエの普及のために、制度への参加をお待ちしております。詳しくは、事務局までお問い合わせください。

 

1  募集期間

平成29年6月1日(木)～6月9日(金)

2　募集対象

本制度に基づき生産されたジビエの利活用に取り組む狩猟者、食肉処理施設及び店舗（飲食店、精肉店、小売店舗等）

　（PDF：1,112KB）　（PDF：1,334KB） （PDF：1,322KB）

　　

 

  

「京都府中丹地域における野生鳥獣肉生産工程管理制度」に係る認証・登録募集について（PDF：107KB）

3  認証・登録要件、申請様式及び決定

(1) 認証・登録要件

京都府中丹地域における野生鳥獣肉生産工程管理制度に係る認証登録要綱（PDF：121KB）第２条各項を参照

(2) 申請様式

狩猟者別紙様式１

食肉処理施設別紙様式２(添付書類：作業工程表、作業手順書)

店舗(飲食店、精肉店、小売店舗等) 別紙様式３

(3) 認証・登録の決定

認証施設：専門家等で構成される京都中丹認証ジビエ技術委員会による調査及び審査が行われ、認証の適否を総合的に判断の上、決定します。

登録狩猟者及び登録店舗：申請書の記載事項を確認の上、決定します。

4  申請方法

申請書の郵送又は持参

5  申請書提出先及び問い合わせ先

お問い合わせ