「第5回森の京都ジビエフェア」参加店を募集します！

1　目的

京都府では、「森の京都」エリアの魅力ある食材の一つであるジビエに対する理解と消費の拡大を推進しています。
この度、ジビエを多くの方に味わっていただくため、森の京都、DMO、京都府南丹・中丹広域振興局の共催により、「第5回 森の京都ジビエフェア」を開催します。
※今年度は、シカ肉に限定して参加店の募集を行います。

•  募集要領（PDF：220KB）

2　開催期間

令和3年12月11日（土曜日）～ 令和4年2月13日（日曜日）　［65日間］

3　主催

• 一般社団法人森の京都地域振興社（森の京都DMO）
• 京都府南丹広域振興局
• 京都府中丹広域振興局

4　内容

森の京都エリア（亀岡市、南丹市、京丹波町、福知山市、綾部市）及び舞鶴市（以下「森の京都エリア等」という。）において、参加店舗がジビエ料理等を提供します

• 京都府及び森の京都DMOの広報媒体（ホームぺージ、府民だより、SNS等）を活用した情報発信
• 参加店舗名やジビエ料理を掲載したパンフレットの京阪神地区への配布による情報発信
• ジビエフェアのアンケート調査協力を対象に抽選によるジビエ商品のプレゼント企画を実施予定

5　参加店の募集

応募期間：令和3年10月29日（金曜日）まで

（1） 募集条件

次のア～エの全てを満たすこと。

ア. 森の京都エリア等に所在し、食品衛生法第52条第1項に係る飲食店営業許可又は食肉販売業許可を有する店舗であること。
イ. シカ肉を使用したジビエ料理又は精肉商品を提供いただけること。また、提供する料理は、｢野生鳥獣肉の衛生管理に関する指針(ガイドライン)｣に沿って中心部まで十分に加熱調理すること。
ウ. 食品衛生法第52条第1項に係る食肉処理業の許可を有している事業者からシカ肉の仕入を行うこと。
エ. 食品表示法、不法景品類及び不当表示防止法、計量法、食品衛生法等の関係法令に違反していないこと。
オ. 「京都府新型コロナウイルス感染防止対策認証制度」の認証を受けていること。

 

※ 募集条件に違反していることが判明した場合、参加を取り消すことがあります。
※「京都府新型コロナウイルス感染防止対策認証制度」は、飲食店における感染防止の取組を第三者である京都府が認証することで、府民のみなさま、事業者のみなさま双方にとって安心・安全な環境を整備しようとするものです。是非取得をお願いします。
※ イノシシ肉については、「豚熱感染確認区域におけるジビエ利用の手引き(令和3年4月農林水産省農村振興局)」に基づいたイノシシ肉の流通が困難なため、今年度についてはシカ肉に限定して募集を行います。ご理解とご協力をお願いいたします。

（2） 募集方法

フェアに参加を希望される飲食店等は、応募用紙に必要事項をご記入いただき、令和3年10月29日（金曜日）までに郵送、持参、FAX又はメールにてお申し込みください。応募店舗には、後日、詳細を確認のため連絡します。

• 応募用紙（PDF：150KB）
• 記入例（PDF：175KB）
• 応募用紙（エクセル：109KB）

⑶その他

・パンフレット等の編集については、誘客効果の高い編集を目指します。
・料理写真は、パンフレットのスペースの関係等から全て掲載できない場合がありますので、ご了解願います。
・メニューは、店舗での飲食メニューのほかにテイクアウトメニューの募集を行います。
・感染対策を実施する飲食店を応援する「安心・安全な京の飲食応援クーポン」事業が、別途実施されますので、参加店におかれては、積極的な参加をお願いします。パンフレットには、参加店と分かるよう表示します。
・新型コロナウイルス感染症の感染拡大等社会経済情勢の変化により、やむを得ずジビエフェアを中止することがあります。　

6　応募及び問合せ先

中丹広域振興局管内（福知山市、舞鶴市、綾部市）の店舗

〒625-0036　京都府舞鶴市字浜2020
中丹広域振興局農林商工部農商工連携・推進課
TEL：0773-62-2508　FAX：0773-62-2859　
Email：c-n-noushoko@pref.kyoto.lg.jp

南丹広域振興局管内（亀岡市、南丹市、京丹波町）の店舗

〒621-0851 京都府亀岡市荒塚町1-4-1
南丹広域振興局地域連携・振興部企画連携・推進課
TEL：0771-24-8430　FAX：0771-24-4683
Email：n-c-kikaku@pref.kyoto.lg.jp

 

（参考）ジビエフェア2020参加店舗のメニュー例

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