第1回（学校給食関係）議事要旨

「いただきます。地元産」プラン第1回学校給食関係検討会議要旨

1. 日時　平成18年9月12日（火曜）　午後3時～午後4時30分
2. 場所　府庁福利厚生センター

地元産野菜利用の普及状況について

• 旬の野菜は全部使ってもらっているが、栽培の時期はずれの注文には対応できないことがある
• 市町村合併が行われても、できるだけ地元産のものを利用するという考えは定着している
• 事業が終わっても、イベント的に終わってしまわないようにしなければならない
• 供給の仕組みができても、その継続が重要
• 昔から伝わる「地産地消」という精神的な教育も必要
• 旬の自然のものを使うのが良い
• どれだけのものが地域で作られるかは、その地域の農業者の農業力と技術次第 

学校給食へ野菜を供給する生産者の意欲について

• 学校給食で地元の野菜を食べたことを、子どもたちが家で話をしているということを聞くと、うれしく感じる
• 地元産給食は食べ残しがない（それだけ地元産野菜はおいしい）
• 生産への意欲はあるが、生産者も高齢化が進行
• 他への出荷よりも高めの価格で学校給食に供給できることも、意欲につながっている
• 学校給食は、袋詰めをしないで納入することができ、多少価格が安くても、手間がかからない方がよいという考え方もある

地元産供給の今後の継続について

• それぞれの地域で出来上がった仕組みを、もう1度原点に戻って見直して、仕切り直しをする必要あり
• 中学校は、食の大事さ、学力向上などトータルで教育していかなければならない中で、食育が大事であるとわかっているけれども、なかなか取り組みにくいというのが現状
• 10年ほど前は、おばんざいのような料理教室は逆に人気が薄かったが、今だからこそ人気がある
• 楽しみながら料理の講習を受けている親を持つ子は、食に関心を持てる

栄養士、栄養教諭について

• 栄養士に対する地元産農産物や農業・農村に関する啓発が大切
• 若い栄養士でも、いろいろ工夫をしながら、多くのことを吸収するので、情報交換のための交流の場をもつのも有効

地域での取組について

• 地域によって、郷土料理も違うし、生産される野菜も違う
  そこに住んでいる人の気持ちが大事

家庭での取組について

• 親への働きかけが大切（子どもと一緒に何かをやるとなると、親も一緒に参加しやすい）
• 子どもに働きかけて親の行動に移させる方法も有効（大人に知識を入れるだけでは、行動を起こしにくい）
• 今の親は、おやつを与えてもいいのかどうかという単純なことにさえ、疑問を持つ
• 最近の人は、おばあちゃんや近所の人に、食について教わるということが少ない

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