さばのおろし煮

（南丹保健所管内食生活改善推進員連絡協議会）

材料/2人分

さば（2切れ）	140g	だし汁	1カップ
片栗粉	大さじ1	薄口しょう油	大さじ1／2
揚げ油	適宜	みりん	大さじ1
だいこん	300g
ゆずの皮	少々

作り方

1. さばは3枚におろして中骨を抜き、一口大のそぎ切りにして片栗粉をまぶし、中温の油で揚げる。
2. だいこんはおろしてざるにあけ、軽く水気をきる。
3. だし汁・薄口しょう油・みりんを煮立たせ、『2』のだいこんを入れて『1』のさばを加え、さっと煮る。
4. 『3』を器に盛り、せん切りにしたゆずの皮をのせる。

• だいこんおろしを入れるので、揚げた魚もさっぱりといただけます。

エネルギー(Kcal)	タンパク質(g)	脂質（g）	カルシウム(mg)	食物繊維(g)	塩分(g)
273	15.8	15.7	42	1.8	1.1

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