「認定生食用食肉取扱者」講習会の実施について

平成25年度の募集は終了しました。
次回の開催予定は未定です。

平成23年10月1日から「生食用食肉の規格基準」が設定されました。
生食用食肉（牛肉）は、この規格基準を満たすものでなければ、食品として調理、販売等することができません。
規格基準では、生食用食肉の加工を行う者は、都道府県知事等が適切と認める者（生食用食肉取扱認定者）などに限定されますので、
今後、取扱いを予定している事業者の方は、必ず本講習会を受講してください。
資格要件を示す講習会受講済証をお渡しします。

新しい規格基準で、生食用食肉は

の全てを満たす必要があります。