R8(2026)年度茶業研究所の活動報告（月報）

新型てん茶機による製茶の支援

当所が中心となり開発した新型てん茶機の実用第1号機が、宇治市の茶生産者により導入され、初めての製茶が今年の一番茶期に行われました。

新型てん茶機は電気及びガスを燃料として利用し、重油を利用する従来型てん茶機よりも環境効率性^※¹が優れることに加えて、設定値の変更が乾燥条件に迅速に反映されるため、茶葉の乾燥状態を見ながら設定変更を速やかかつ細やかにすることが可能で、高品質な宇治茶の製造につながります。

当所は先導プロ^※²の研究で得た知見やデータをもとに、生産者に対して製茶の伴走支援を行いました。その結果、従来型てん茶機で製造されたお茶と遜色ない品質のものを作ることができました。

今後は新型てん茶機での製茶マニュアルの作成とともに、さらなる現地普及に向けた取り組みを進めてまいります。

^※1環境効率性

持続的成長を目指すために、最小の資源投入に対して最大の生産を挙げようという「環境影響を最小化しつつ価値を最大化する」考え方

^※2先導プロ

革新的技術開発・緊急展開事業（うち先導プロジェクト）「省エネルギー性に優れ、高品質てん茶の製造が可能な新型てん茶機の開発」平成28～令和2年

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茶葉を確認する生産者

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新型てん茶機による荒茶製造の様子

茶業技術研修生の一番茶製茶・市場見学

当所では、茶生産者と茶流通業者の後継者を対象に、宇治茶業界を担う人材を育成するため、大正14年から茶業技術研修を実施しています。現在までに204名の修了生を現場に送り出しており、令和8年度は新たに茶生産者の子弟3名が入所しました。

一番茶時期の5月は、連日茶園での摘採や摘採後の管理作業を行いました。製茶工場では、職員の指導の下で、蒸熱や乾燥程度などを確認し、適切な製茶条件を数値や感覚を使って習得しました。

また、5月25、27日には全農京都府本部宇治茶流通センターで、茶流通業者が1つ1つの見本茶をしっかり確認しながら入札する様子を見学し、流通の仕組みを学びました。6月以降は、就農、就業後に直面する課題を想定し、1人1課題のプロジェクト研究に取り組みます。

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てん茶の蒸熱・乾燥程度を確認し、適切な条件を学習する研修生

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入札販売会場で外観や滋味を確認する研修生

八十八夜茶摘みの集いで研究所の取組紹介を行いました

立春から88日を数えた5月2日土曜日、公益社団法人京都府茶業会議所の主催で開催された「宇治新茶八十八夜茶摘みの集い」（京都府後援）において、当所は試験研究の取組や年間を通じた茶園管理の様子の紹介などを行いました。

当日会場には900名近い方の来場があり、当所の紹介ブースにも多くの方が足を運んでくださいました。来場者の方からは「お茶の木からどのようにして抹茶ができるのか」「紹介されている研究成果の詳細を教えて欲しい」「茶業研究所にも訪問してみたい」など、多くの質問や反応をいただきました。

当所では今後も、宇治茶の発展と振興に寄与する試験研究並びに宇治茶の魅力発信に取り組んでいきます。

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研究成果について説明する職員

令和8年度茶業技術研修生・宇治茶実践型学舎生合同入所式

当所では、茶生産農家と茶流通業者の後継者を対象に、宇治茶業界を担う人材を育成するため、大正14年から茶業技術研修生制度を実施しており、現在までに204名を現場に送り出してきました。また、宇治茶生産の新たな担い手を確保するため、令和元年度に「宇治茶実践型学舎」を設立して、新規就農希望者の京都府内での就農を支援し、これまでに2名の就農を実現しています。

令和8年度は茶業技術研修生として茶農家の後継者で、宇治市、城陽市、宇治田原町から各1名の計3名、宇治茶実践型学舎生として東京都出身の1名が入所することになり、4月8日に合同の入所式を開催しました。研修生・学舎生は、入所式後に新聞記者等の取材に応じ、「研修中は、基礎を学びたい」「将来は茶業の発展に貢献したい」とそれぞれ抱負を語っていました。

R8学舎