緑茶カテキン類

緑茶には約10から14パーセントのカテキン類が含まれています。
主なカテキン類は、（-）-エピカテキン（-EC）、（-）-エピカテキンガレート（-ECg）、（-）-エピガロカテキン（-EGC）、（-）-エピガロカテキンガレート（-EGCg）です（図「主なカテキンの構造」参照）。
特に（-）-エピガロカテキンガレート（-EGCg）の含有量が多く、カテキン類の約50から60パーセントを占めています。

図　主なカテキンの構造

（-）-エピカテキン

（-）-エピガロカテキン

（-）-エピカテキンガレート

（-）-エピガロカテキンガレート

カテキン類には次の機能性があるといわれています

• 抗ガン作用
• 抗酸化作用
• 血圧上昇抑制作用
• 血糖上昇抑制作用
• 体脂肪蓄積抑制作用
• 抗菌作用
• 虫歯予防作用
• 抗ウィルス作用
• 消臭作用
• 抗アレルギー作用

など

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