なすのみそ炒め

 （南丹保健所管内食生活改善推進員連絡協議会）

材料/2人分

 

 

作り方

1. なすは乱切りにし、水につけておく。ピーマンは種を取り乱切りにする。油揚げは湯通しし、細かく切っておく。
2. フライパンに油を熱し、なす、ピーマン、油揚げを炒める。しんなりしてきたらみそ、酒、砂糖をからめる。
3. もどしたはるさめを加え、焦げつかないようにふたをして蒸し煮する。適宜水を加える。
4. 火がしっかり通ったら、水気をとばし器に盛る。

• なすとみその相性はぴったりです。 

 

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