イガグリ

 （足立直子さん）

材料/2人分

 

 

作り方

1. さつまいもを蒸してつぶす。つぶしたものに卵・牛乳・砂糖を入れ、弱火で練る。練ったものをさまして一口大の団子にまるめる。
2. そうめんは1cm位の長さに切る。
3. 丸めた団子に、小麦粉・卵・そうめんの順にまぶしつけて、低～中温の油で色よく揚げる。

• パン粉ではなく、秋らしく（夏の残り物の）そうめんをつけてさらに香ばしくしました。

 

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