パンプキンケーキ

 （南丹市立美山学校給食共同調理場）

材料/10個分（作りやすい分量）

バター	100g	シナモン	小さじ1
砂糖	190g	塩	小さじ1／4
卵（Lサイズ）	2.5個	ラム酒	大さじ1と1／2
小麦粉	180g	かぼちゃペースト （約かぼちゃ1／4個強分）	250g
ベーキングパウダー	小さじ1	粉砂糖	少々
重曹	小さじ1／4	マフィンカップ	10枚

作り方

1. かぼちゃは、種を取ってから柔らかく蒸し、オレンジ色の果肉の部分をスプーンでくりぬいて取り出す。（かぼちゃペースト）
2. 小麦粉、重曹、ベーキングパウダーを合わせてふるう。
3. バターを柔らかくし、砂糖を少しずつ加える。よく混ざったら溶き卵を加える。『1』も加えよく混ぜる。
4. 塩、シナモン、ラム酒も加え『2』の粉を加えてさっくり混ぜる。
5. マフィンカップに入れ、200度のオーブンで20分程焼く。（竹串をさして何も付いてこなければOK）
6. 粉砂糖を茶こしでふるい、かける。

• 重曹がない場合、ベーキングパウダー小さじ1／4を足しても代用できます。

エネルギー(Kcal)	タンパク質(g)	脂質（g）	カルシウム(mg)	食物繊維(g)	塩分(g)
266	3.8	10.0	28	1.3	0.4

一番おいしい旬はいつ？

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