いも芋まんじゅう

（佐井かよ子さん）

材料/5人分（作りやすい分量）

ゆでさつま芋	300g	ベーキングパウダー	小さじ1
小麦粉	60g	砂糖	20～30g
甘納豆	40g

作り方

1. ゆでたさつま芋は、熱いうちによくつぶす。
   （ゆで汁は皮の固さ調節に使用）
2. つぶした芋140gに砂糖、甘納豆を混ぜ、あんを作る。
3. 残り160gに、小麦粉とベーキングパウダーを一緒にしてふるったものを混ぜ、皮をつくる。
4. 『2』であん玉を作り、『3』の皮で包む。
5. 『4』を強火で10分ほど蒸す。

• 旬のおいしい芋で、甘み控えめのお饅頭です。
• まんじゅうの皮もさつまいも入りなので、かたくなりません。
• 中のあんと皮は砂糖の量を調節して、好みの甘さに。

エネルギー(Kcal)	タンパク質(g)	脂質（g）	カルシウム(mg)	食物繊維(g)	塩分(g)
144	1.6	0.3	50	2.9	0.1

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