大豆とさつまいものかりんとう

（南丹市立美山学校給食共同調理場）

材料/2人分

さつまいも	80g	黒砂糖	大さじ1
大豆	15g	白砂糖	少々
揚げ油	適量	水	大さじ1
		塩	ひとつまみ

作り方

1. 大豆は洗って、たっぷりの水に一晩つける。
2. さつまいもは厚めに皮をむき拍子木切りにし、水にさらす。
3. 大豆、さつまいもは水気をふき取り、油で色よく揚げる。
4. フライパンに調味料を入れ少し煮詰めたら、『2・3』を手早くからめる。

• 黒砂糖はきざんでおくと溶けやすくなります。
• 大豆は一度に入れると油が吹きこぼれることがあるので、様子を見ながら少しずつ油に入れるとよいでしょう。
• 大豆が香ばしく美味しいです。

エネルギー(Kcal)	タンパク質(g)	脂質（g）	カルシウム(mg)	食物繊維(g)	塩分(g)
148	3.4	6.6	45	2.3	0.3

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さつまいも

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