クラムチャウダー

（南丹市立美山学校給食共同調理場）

材料/2人分

アサリ水煮	30g	小麦粉	小さじ2
ベーコン	10g	コンソメ	1／2個
玉ねぎ	80g	塩	少々
にんじん	40g	こしょう	少々
じゃがいも	60g	水	200ml
サラダ油	少々	牛乳	100ml
バター	大さじ1／2

作り方

1. じゃがいもは厚めのいちょう切りにする。
2. にんじんもいちょう切りにする。玉ねぎは薄切りにする。
3. バターを溶かし小麦粉を入れスプーンで練っておく。
4. 鍋にサラダ油を引き、細切りにしたベーコン、玉ねぎを炒め、じゃがいも、にんじん、水を加え、アクを取りながら弱火で煮る。（水が蒸発したら元の量になるまで加える。）
5. コンソメ、アサリ水煮を加えしばらく弱火で煮る。
6. 牛乳を加えたら沸騰させないように気をつけながら煮込み、3を少しずつ加えながらとろみをつける。
7. 塩、こしょうで味を整える。

料理のアピールポイント

パセリのみじん切りやくだいたソーダクラッカーを浮かべるとおいしいです。

 

エネルギー(Kcal)	タンパク質(g)	脂質（g）	カルシウム(mg)	食物繊維(g)	塩分(g)
140	6.0	6.3	69	1.6	1.1

一番おいしい旬はいつ？

南丹地域での旬。一番おいしい時期に食べましょう！

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玉ねぎ

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