中華風五目ご飯

（南丹市立美山学校給食共同調理場）

材料/5人分

うるち米	350g	ごま油	小さじ1
もち米	150g	筍水煮	60g
水（椎茸の戻し汁も使う）	600cc	にんじん	60g
豚肉	120g	干し椎茸	2枚
土しょうが	1かけ	グリンピース	30枚
A　濃口しょうゆ 　　酒 　　オイスターソース	小さじ1／2 小さじ1 小さじ2	B　濃口しょうゆ 　　薄口しょうゆ 　　酒 　　塩	小さじ1 大さじ1と小さじ1 小さじ1 小さじ2／5

作り方

1. うるち米、もち米は合わせて洗い、炊飯器に入れて水加減する。（椎茸の戻し汁を使うとよい）
2. 筍はいちょう切りにして下茹でする。にんじんは太めのせん切りにする。
3. 干し椎茸は戻して細めのせん切り、しょうがはすり下ろしておく。
4. グリンピースは色よく茹でておく。 
5. フライパンにごま油を熱し、細切りにした豚肉、おろししょうがを炒めAで調味する。
6. 炊飯器にBの調味料を入れかき混ぜてから2、3、5を加え、さらに混ぜスイッチを入れる。
7. 炊きあがったら4のグリンピースを混ぜる。

料理のアピールポイント

ご飯が固めの時は水をふってホイルに包んで蒸すと中華ちまきに。水加減は炊飯器によって異なるので加減してください。

 

エネルギー(Kcal)	タンパク質(g)	脂質（g）	カルシウム(mg)	食物繊維(g)	塩分(g)
447	14.1	5.3	16	1.9	1.7

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