鶏肉のカラフルマリネ

（南丹市立美山学校給食共同調理場）

材料/2人分

 

鶏肉	120g	玉ねぎ	35g
塩	少々	きゅうり	20g
酒	小さじ1	カラーピーマン	15g
片栗粉	適量	酢	小さじ1
揚げ油	適量	砂糖	大さじ1
		濃口しょうゆ	小さじ2
		レモン汁	小さじ1
		水	大さじ2

 

作り方

1. 玉ねぎはたて半分に切って、薄切りにする。
2. きゅうりは小口切りにする。
3. カラーピーマンは好みの大きさにする。
4. 調味料をステンレスかホーローの鍋に入れ、玉ねぎを加えふたをして弱火で煮る。
5. 玉ねぎがほぼ煮えたら、『2・3』も加えてさっと煮る。
6. 下味をつけておいた鶏肉に片栗粉をまぶしカラリと揚げる。
7. 『5』のたれに『6』の鶏肉をつけ込む。

料理のアピールポイント

冷めても美味しい、作り置きの出来るメニューです。

 

エネルギー(Kcal)	タンパク質(g)	脂質（g）	カルシウム(mg)	食物繊維(g)	塩分(g)
225	10.5	14.5	12	0.5	1.2

一番おいしい旬はいつ？

南丹地域での旬。一番おいしい時期に食べましょう！

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玉ねぎ

野菜をどれだけ食べたかな？

このメニューでとれる野菜の量は・・・

33g

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