豆腐まんじゅう

（南丹保健所管内食生活改善推進員連絡協議会）

材料/2人分

 

豆腐（木綿）	140g	しょうゆ	小さじ1/4
えび	30g	酒	小さじ1/2
しいたけ	8g	しょうが	6g
		だし汁 薄口しょうゆ 片栗粉	200cc 小さじ1   1/4 小さじ1　1/4

 

   

作り方

1. 豆腐は水気をきっておく。
2. えび、しいたけはみじん切りにしてフライパンで炒め、しょうゆ、酒、しょうがの絞り汁で下味を付ける。
3. 湯飲み茶碗にラップを敷き、4等分にした豆腐をスプーンでつぶし入れ真ん中に『2』の具を入れて、茶巾絞りにする。
4. 『3』を約8分程蒸す。蒸し上がったら、椀にとる。
5. だし汁・薄口しょうゆ・片栗粉を煮立たせて豆腐まんじゅうにかけ、上におろししょうがをのせる。

料理のアピールポイント

 

エネルギー(Kcal)	タンパク質(g)	脂質（g）	カルシウム(mg)	食物繊維(g)	塩分(g)
67	7.0	2.4	79	0.5	0.9

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