「いっしょにつくるHACCP書類作成セミナー」報告

「いっしょにつくるHACCP書類作成セミナー」の参加レポートです

令和2年6月に食品衛生法が改正され、原則として全ての食品等事業者にHACCPに沿った衛生管理が求められることとなりました。
HACCP導入の猶予は令和3年6月に迫っています。

参加者は、食品製造に携わっておられる15名の方々。
HACCPについて、まだ手をつけていない、勉強したい、取引先から要求されている、どこまで作りこめばよいか参考にしたい、等々、参加理由もさまざま。

講師の津田先生の指導のもと、自社製品を題材に、実際にHACCPの書類を作成していきます。

津田先生がおっしゃるには、HACCPの導入は、なるべく簡単に、確実に、無理なく運用できる形にすることが肝だとのこと。
参加者の方々からは、「HACCPの対策が見えてきた」「個別に対応していただいたのでわかりやすかった」などの声が聞かれました。

（令和2年9月23日、10月14日経済センター）
※「HACCP書類作成セミナー（外部リンク）」は、9～11月に全3回の連続講座として開催。満席のため募集は終了しております。

HACCP導入に向けて

京都府では、このほか、HACCP導入講習会や個別相談会（外部リンク）を開催しています。
また、京都産業21では専門家派遣（有料）（外部リンク）を実施しています。
HACCP導入の参考にご活用ください。

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