HACCPによる衛生管理ミニセミナーの実施について

HACCPの取組を普及・推進するため、府内食品等事業者を対象に保健所単位でミニセミナーを実施しています。

南丹保健所が実施したミニセミナーの概要をお知らせします。

日時

平成30年6月21日(木曜)午後3時～4時15分

場所

亀岡市役所会議室

参加者

亀岡市立保育所の給食調理員等：16名

内容

• HACCPの考え方に基づく衛生管理について講義及び演習形式でセミナーを実施した。
• 平成30年6月13日に公布された食品衛生法等の一部を改正する法律にHACCPに基づく衛生管理の制度化が盛り込まれたことを受け、給食施設においても「HACCPの考え方を取り入れた衛生管理」が求められることの認識を共有した。
• それを踏まえて、給食調理において、HACCPの考えに基づいた危害要因分析を行うことにより、重要事項、重要管理点を認識し、給食調理の衛生管理への理解を深めた。

 

• 参考：保健所所管市町村

乙訓	向日市、長岡京市、大山崎町
山城北	宇治市、城陽市、八幡市、京田辺市、久御山町、井手町、宇治田原町
山城南	木津川市、笠置町、和束町、精華町、南山城村
南丹	亀岡市、南丹市、京丹波町
中丹西	福知山市
中丹東	舞鶴市、綾部市
丹後	宮津市、京丹後市、伊根町、与謝野町

お問い合わせ