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京都は千有余年の間、都として栄え、全国から選りすぐりの品々や人、情報が集まりました。
野菜も全国から宮廷や社寺に優れた献上品として集まり、京都の肥沃な土壌と豊かな水源、農家の高い栽培技術により改良されてきました。
【京の伝統野菜の定義】(昭和63年3月京都府農林水産部発行「京の伝統野菜」から引用)
(1)明治以前の導入栽培の歴史を有する。
(2)京都市域のみならず府内全域を対象とする。
(3)たけのこを含む。
(4)きのこを除く。
(5)栽培又は保存されているもの及び絶滅した品目を含む。
【京のブランド産品】
安心・安全と環境に配慮した「京都こだわり生産認証システム」※により生産された京都産農林水産物の中から品質・規格・生産地を厳選したもので、(公社)京のふるさと産品協会が認証しています。
(1)イメージが京都らしいもの
(2)(1)以外のもので販売拡大を図る必要があるもの
(3)次の要件を備えているもの
※京都こだわり生産認証システムの特徴
さらに詳しくお知りになりたい場合は
京都の長い歴史と伝統に育まれ、豊かな食文化を支えてきた京野菜は、一般の野菜にはない独特の味、香り、彩りを有しています。
近年の研究により、こうした個性的な京野菜には、健康に役立つ機能性成分が豊富に含まれることが明らかになってきました。
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京野菜が買える店
京野菜が食べられる店
京野菜のレシピ、料理方法
お問い合わせ
農林水産部流通・ブランド戦略課
京都市上京区下立売通新町西入薮ノ内町
電話番号:075-414-4941
ファックス:075-414-4974