株式会社王将フードサービス（京都企業紹介）

知恵の経営、元気印、経営革新、チャレンジ・バイの各認定等を受けた府内中小企業等を紹介するページです。

   

食を通じて人々を幸せに

（2023年3月28日、ものづくり振興課　足利・御厨）

株式会社王将フードサービス（外部リンク）（本社：京都市山科区）はやはりすごい。

渡邊代表取締役社長に、その一端をお聞きしました。

コロナ禍の過ごし方がすごい。コロナ禍のうちに、全店舗の設備を刷新するとともに、調理の理論と技術を徹底的に学ぶ「王将調理道場」「王将大学」開始するなど、品質の均一化・高度化を実現！（ちなみに餃子は毎日セントラルキッチンから生餃子を各店舗にお届け！！）

商品開発の考え方もすごい。時代のループを捉えながら、一層おいしさが際立つ商品の開発に日々取り組んでらっしゃいます。昭和テイストを感じつつも、高級ホテルのメニューのようなラーメンも登場！（麺も、スープも、むちゃむちゃ美味しいです！！）

コロナ禍以上に問題とも言われる、原材料高騰、サプライチェーンの不安定化問題への対応もダイナミックですごい。例えばさきほどのラーメンの麺に使う小麦も国産。付加価値向上、サプライチェーンの安定化の解の一つに「地産地消」を意識されているのでしょう！（日本の進むべき道の1つが見えるようです！！）

 

 

 

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