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ブランド畜産物　京都肉

豊かな自然と恵まれた環境の中で、一頭一頭丹念に育て上げられた京都肉牛。
その中でもさらに品質を厳選したものが「京都肉」です。その味は、まさに伝統と文化の味です。

 

京都肉の定義

  • 「京都肉」とは、下記の条件をすべて満たした食肉のことです。
  • 黒毛和種で飼養期間が最も長い飼養地が京都府内（JAS法）であるもの
  • 京都市中央卸売市場第二市場においてと畜解体された枝肉
  • 日本食肉格付協会による枝肉格付け「A-5、B-5及びA-4、B-4規格」のもの。

 

更にくわしく( PDFファイル ,148KB)

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