食品衛生について

担当：環境衛生課

トピック

食品のテイクアウトや出前販売を始める方へ

きのこによる食中毒の防止について

お肉は中心部まで十分に加熱しましょう

 

 

保健所における手続きなど

食品関係のお店を始める方へ

 

食品の調理、販売に係る事業をするには、法律に基づく許可や届出が必要な場合があります。

許可・届出の一例

レストラン、仕出し屋、スナック経営	飲食店営業許可
食料品店経営、自動車による販売	乳類、魚介類、食肉販売業許可
パン、ケーキの製造	菓子製造業許可
佃煮、そうざい類の製造	そうざい製造業許可
漬物、白餅、干大根などの製造	業務開始届出

上記以外にも行商の届出など、様々な種類の許可・届出があります。特に新しく事業を始める場合は保健所までご相談ください。

お祭りなどで模擬店をされる方へ

地域の親睦を深めたり、福祉施設での交流会などにおいて、来場者にたこ焼き、うどんなどの簡易な飲食物を提供する場合、保健所へ届出をお願いします。

ふぐを取り扱われる方へ

 

京都府では条例により、ふぐ処理師以外による丸ふぐ（サンキュウ＝シロサバフグも含む）の処理は禁止されています。

また、旅館や魚屋でふぐを調理提供したり、販売したりするには保健所での手続きが必要です。

 

食品表示についてのあれこれ

普段の生活でも気になる食品表示について、一般的な事項をまとめてみました。詳細はおって更新予定です。

食品表示例

名称	一般に通用する名称、商品名とは異なる
原材料	使用した重量の多い順に記載 食物アレルギー 遺伝子組換え食品 食品添加物
内容量	品目によりg、個数で表示
消費・賞味期限	原則年月日表示
保存方法	表示期限を保証する条件
製造者 製造所所在地	製造者名（個人営業ならその氏名） 所在地は京都府から番地まで明記

 

関連リンク

お問い合わせ